菲律賓當地料理詳解

Silog 菲式早餐

菲式早餐名字真的超難懂，沒事我們都懂，深深第一次看到菜單真的當場愣10秒根本看不懂是什麼東西，google翻譯也翻譯不到，後來當地朋友的解釋加上吃了幾次才漸漸背起來（真的是新單字對我們來說）

但大家記住菲菲愛吃飯一天三餐都要飯，所以菲式早餐不外乎也是標配飯飯喔！！

Silog是指就是他們早餐標配：蒜飯+煎蛋 ，前面會在配上各種名詞 代表不同⋯配菜。每間餐廳還會自創各種不同單字，以下是目前深深知道的，歡迎大家若有看到沒看過的歡迎吃看看然後跟我們分享

Tasilog- 醃牛肉

Tosilog – 甜豬肉

Longsilog – 香腸

Bangsilog – 魚排

Spamsilog – 午餐肉（就是韓式那個午餐肉）

Cornsilog – 罐頭牛肉

Dasilog – 鹹魚乾（極力勸阻這個大多數台灣人都不能接受的鹹）

Chicken Inasal 烤雞飯

菲律賓人熱愛燒烤，看到這個就是最經典的烤雞腿飯！！一連串的菜單看下來點這道也是最安全不會踩雷的！

Sisig 鐵板料理

最常見的是pork sisig 是將切碎的豬頰肉、豬頭皮、豬耳朵，加入洋蔥、大蒜和一些辛香料在鐵板上再打顆雞蛋拌炒，吃你來就像是軟骨一樣脆脆的很下飯。其他還有Fish Sisig/Chicken Sisig….都很好吃！這道必點無雷！

Adobo 菲式馬鈴薯燉肉

這道料理也是不會雷，因為就跟台灣菜的馬鈴薯燉肉很像（只是口味比較重點）一樣有Pork Adobo/Chicken Adobo…各種肉類種類。

Krispy Kare Kare 花生醬脆皮豬

這道菜組合一定要花生調料醬+脆皮豬+茄子，看這個莫名其妙的組合，卻莫名的搭！一定要試試！

Kinilaw

菲式生魚沙拉，讓小編敢吃的生魚片料理就是這道！其實他源自西班牙，因菲律賓受過西班牙殖民，不少當地料理都有這道，用檸檬醃製生魚、洋蔥、有些店會加芒果，真的很好吃！

Bulalo 牛骨蔬菜湯

大推特推的牛骨湯品，可以看到整根牛骨在內，跟台南牛肉湯有的比。會把牛肉煮到非常軟嫩，喜歡喝牛肉湯的一定要試試！

Nilaga 豬肉蔬菜湯

其實菲式湯品就是肉＋蔬菜這個組合，很家常簡單的美味。但深深這邊建議點湯品可以先跟店家說要減鹽，不夠鹹還能自己加鹽巴，太鹹就沒救了…..

Tinola/Tinolang manok 雞肉蔬菜湯

在愛妮島這道湯品標配是雞腿肉+瓜瓜+一種菜湯（這有解釋到…？）特別的是他們雞湯一定要搭配吃起來像大黃瓜的佛手瓜，反正喝起來就是大黃瓜雞湯啦！

Sinigang 酸湯

菲律賓很有名的湯品-酸湯，愛酸的人可以點這道，他可以搭配很多口味，蔬菜、蝦子、雞肉、豬肉、魚肉⋯但這真的很酸，小編至今也無法接受

Chopsuey 菲式炒時蔬

菲式菜單看不懂找不到炒青菜對吧！

這道就是菲式炒時蔬，你們要的青菜就是這個名字喔！大部分會是高麗菜、瓜瓜、紅蘿蔔、玉米筍之類標配蔬菜

Ginataang Gulay 椰奶燉菜

喜歡椰奶的，點這道，但他們標配蔬菜都是秋葵長豆南瓜茄子，剛好都是小編不愛吃的

Pakbet 

跟上面標配差不多但是偏醬燒口味的炒蔬菜們。

Adobong kangkong 醬炒空心菜

不知道為何只有空心菜被獨立出來有自己的一道菜名，深深也好疑惑，有人能解答嗎～

Lomi

深深最愛極推的菲式麵食料理

吃起來完全就是南部大滷麵！帶每個客人、朋友去吃都說很好吃喔！！

Chaolong

小編私心愛的麵食之一，很像台灣的米苔目配紅燒湯+一顆水煮蛋，便宜又好吃

Mami

這很像⋯（怎辦我已經不知道怎解釋）菲式的擔仔麵…？

Batchoy

肉雜湯麵，mami的進化版+了炸豬皮、豬肉…各種碎肉的湯麵

Canton guisado

廣東炒麵 不用懷疑就是炒麵（菲式的）

Bihon guisado

不覺得第一個字唸起來很像什麼？

沒錯就是米粉本人，這個就是炒米粉本人

Boodle Fight 

最後介紹深深覺得最具代表菲律賓料理的一樣東西

用香蕉葉當盤子（還要先烤過）撲滿白飯，把當地朋友最愛的肉、海鮮們都燒烤後擺上面，在擺些水果各式想吃的東西，大家一起圍在桌子一起用手抓著吃

這道是他們辦公司團建、或是聚會最常用的料理，之前深深小幫手送舊我們就跟當地朋友弄了一桌，大家都吃的很開心！（不用洗盤子，好爽！）